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Ristorante sulla collina torinese a Revigliasco, una frazione del comune
di Moncalieri. Il locale non e' molto grande, non piu' di 50 - 60 coperti
circa su due piani di una vecchia casa del paese. L'interno e' curato ma
non formale. Si propone come locale di cucina molto radicata nel
territorio e, direi, ci riesce bene. Le materie prime dei piatti che hanno
in carta non lasciano dubbi: carne di Fassone, peperoni, funghi, formaggi
(hanno una carta a parte).
Quando l'abbiamo provato noi oltre alla carta c'erano 2 menu': degustazione
con un antipasto, un primo, un secondo e un dolce a scelta a 35 euro e un
menu' di funghi a 40 euro. Oltre a questi c'erano anche piatti "speciali"
da prenotare in anticipo :
Fritto misto (solo il venerdi') a 22 euro
Finanziera 18 euro
Bagna caoda 18 euro

Abbiamo scelto il menu' degustazione con :

- Flan di peperoni con bagna caoda. Un classico, bagna caoda decisa ma non
invadente e flan da manuale.
- Timballo di funghi porcini e pesche di vigna. Una bella sorpresa, funghi
porcini a lamelle larghe e sottili e pesche a piccoli tocchetti in una
preparazione molto morbida (burro ?). Un insieme dal gusto molto delicato
ed equilibrato.
- Tajarin con i porcini. Tagliolini all'uovo molto fini, forse piu' dei
classici tajarin albesi, quasi dei capellini con funghi porcini. Per dirla
da informatico (che non sono...) WYSIWYG, e non e' poco.
- Tortelli con fonduta di Raschera al burro e salvia. Anche qui un
classico, il Raschera dei tortelli deve essere ben presente e lo fa.
- Stinco di maiale al forno con semi di finocchio. Carne a cottura
perfetta con il sentore deciso dei semi di finocchio che la toglie dalla
sua (piacevole) banalita'.
- Petto d'anatra con uvetta e moscato passito. Buona l'idea, il passito
si sente il giusto nella salsa, ma avrei preferito la carne meno cotta.
- Piemonte in bocca. Anche qui un'idea buona, assemblare un dolce con i
gusti dei dolci piemontesi piu' famosi, panna cotta bonet e bicerin, ma
forse un po' troppi tutti insieme per chi questi dolci li conosce gia'.
- Mousse di cioccolato bianco con crema di liquirizia. Buona e molto
equilibrata.

Freisa secca vivace Balbiano 2008

Conto:
2 menu 70 euro
Vino 11 euro
2 acque 4 euro
2 caffe' 4 euro
Tot. 89 euro

E' un locale di cucina piemontese senza alcun dubbio, con buona conoscenza
delle materie prime e una buona voglia, mi sembra, di provare senza
stravolgere. Rispetto all'ultima volta che ci siamo stati, circa 5-6 anni
fa, e' decisamente cresciuto e anche i prezzi si sono adeguati. Si trova a
circa 20 -25 minuti di macchina dal centro di Torino.


La Taverna di Fra' Fiusch
Via Beria 32
Revigliasco di Moncalieri (TO)
Tel. 0118608224
http://www.frafiusch.it





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